La harina de fuerza es un tipo de harina con un alto contenido en proteínas (especialmente gluten), que le da a las masas elasticidad y resistencia. Estas características son esenciales para conseguir panes con una miga esponjosa, alveolos bien formados y un gran volumen final.Se diferencia de la harina común porque permite fermentaciones más largas y soporta ingredientes pesados como mantequilla, huevos o azúcar.
MolinosZamoranos lleva años siendo referente en el mundo harinero. Su harina de fuerza es el resultado de una cuidada selección de trigos nacionales y una molienda precisa, que conserva lo mejor del grano.
Esta harina está diseñada tanto para panaderos profesionales como para aficionados al pan casero. Su comportamiento estable y su capacidad para adaptarse a diferentes técnicas de amasado y fermentación la hacen ideal para:
Usar la harina de fuerza de MolinosZamoranos es apostar por la calidad, la tradición y el resultado perfecto. Si te tomas en serio tus recetas de pan o bollería, esta harina será tu mejor aliada.